Verhoogde hygiëne eisen onderwerp van gesprek tijdens IBA

Bolidt Nieuws

IBA

Omdat hygiëne van levensbelang is voor een bakkerij, stellen bakkerijen wereldwijd steeds hogere eisen aan de vloeren. Deze verhoogde eisen waren onderwerp van gesprek tijdens de IBA in München, de meest toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij.

Ook Bolidt, specialist in kunststof vloeren voor onder andere bakkerijen, was met een stand aanwezig tijdens de IBA en heeft deze trend ook opgemerkt. Bas Faaij, segment manager Bakkerijen bij Bolidt: “De IBA is écht een internationale ontmoetingsplaats voor deze sector. Onze stand is bezocht door vertegenwoordigers van bakkerijen uit de hele wereld. We zien dat de standaarden op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid wereldwijd omhoog gaan. Ook de eisen aan de bakkerijvloer ook worden verhoogd. Want problemen op het gebied van hygiëne kan het productieproces doen stoppen, wat een ramp is voor een bakkerij.”

Hygiëne zit hem in details en afwerking. In naden, kieren, voegen en poriën krijgen bacteriën de kans om zich te nestelen en te vermenigvuldigen. Een vloer moet daarom naadloos aansluiten op de wand met de juiste plinten en/of stootranden. Ook de juiste aansluiting op goten en putten is cruciaal.

Daarnaast worden vloeren in een bakkerij intensief belast en met hogedrukspuiten en chemische reinigingsmiddelen schoongemaakt. De bakkerijvloer moet, met andere woorden, tegen een flink stootje kunnen.

Als antwoord op de hygiëne eisen heeft Bolidt het Bolidtop^® 700 systeem ontwikkeld. Dit vloersysteem is naadloos, poriëndicht en eenvoudig te reinigen. De vloer sluit bovendien perfect aan op goten, wanden en putten. Bacteriën hebben zo nergens de kans zich te nestelen: hygiënischer kan een bakkerij het niet krijgen. Het Bolidtop^® 700 systeem wordt door Bolidt in eigen huis en speciaal voor bakkerijen ontwikkeld om te voldoen aan de strengste hygiëne- en veiligheidseisen, waaronder de HACCP-standaarden. Bovendien brengt Bolidt de vloersystemen aan met eigen specialiseerde applicatieteams die wereldwijd actief zijn.